Sylvie Esmonin

Voici une formidable vigneronne bourguignonne... Son domaine de presque 8 ha majoritairement calcaire est situé sur la commune de Gevrey-Chambertin. C'est donc dans la Côte de Nuits, sur le département de la Côte d'Or (21), que Sylvie Esmonin exerce depuis 1998 en agriculture biologique, sans certification. Le domaine familial possède un style de Pinot Noir assez mûr et concentré, avec des vendanges en grappes entières, qui amènent une grande aptitude au vieillissement. Ses blancs à base de Chardonnay sont aussi élevés en pièce bourguignonne (228L), d'une précision magnifique !

Ses cuvées sortent sous différentes appellations, à savoir AOC Bourgogne, AOC Côtes-de-Nuits Villages, AOC Volnay 1er Cru Santenots, AOC Gevrey-Chambertin... Cette dernière appellation est un véritable bijou puisque Sylvie Esmonin travaille sur le Clos Saint Jacques, climat en premier cru étant considéré comme un des plus grand! Celui ci qui a contribué à lui faire une solide réputation. Vous pourrez trouver une partie de ses pépites chez nous!

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Mercredi: 10h - 13h / 14h30 - 20h

Jeudi: 10h - 13h / 14h30 - 20h

Vendredi: 10h - 13h / 14h30 - 20h

Samedi: 9h30 - 20h

Dimanche: 9h30 - 13h

A très vite chez votre caviste toulousain La Vigneronne!

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