DOMAINE DES SANZAY

Direction Varrains, en Maine-et-Loire, pour découvrir le domaine des Sanzay qui est tenu actuellement par la 5ème génération: Céline et Didier Sanzay. Leur fils Ludovic prendra la relève dans quelques temps. C'est sur 28 hectares que leurs vignes s'étendent: le cabernet franc y est majoritaire, accompagné de chenin, et d'une pointe de chardonnay. Leur sol est composé de tuffeau -roche calcaire drainante, tendre et poreuse- typique du terroir de Saumur-Champigny, laissant les racines des vignes puiser en profondeur afin de restituer les minéraux présents. Cela engendrera plus de complexité arômatique, et plus de fraîcheur. Au chai, les fermentations se déroulent principalement avec les levures indigènes, les macérations sont réalisées comme des infusions, afin de garder de la buvabilité. Suivant l'identité de la cuvée, certains vins sont par la suite élevés soit en cuve inox, béton, ou bien en barrique.  

Vous pourrez retrouver à La Vigneronne les cuvées suivantes: 

- AOC Saumur-Champigny, domaine: Cabernet Franc gouleyant et gourmand.

- AOC Saumur-Champigny, Les Poyeux: Cabernet Franc plus complexe, profond, aux tanins tendres.

- AOC Saumur: Chenin de gastronomie, ample et minéral.