Domaine Aléofane

Natacha Chave est la vigneronne du domaine Aléofane qui a vu le jour en 2004. Fille de Bernard Chave, et sœur de Yann,  le milieu viticole est donc son environnement naturel. Elle s'oriente tout d'abord vers des études de philosophie, avec un intérêt appuyé pour les pensées de Friedrich Nietzsche. Puis elle passe en 2003 un diplôme de Capacité Professionnelle Agricole à Suze-la-Rousse pour appuyer ses connaissances dans le monde du vin. Par la suite, elle acheta ses premières parcelles de Syrah en Crozes-Hermitage, qu'elle bichonna pour donner de la vie dans ses sols, en s'appuyant sur les principes de la biodynamie -sans engrais chimiques, sans filtration ni collage, avec les levures indigènes- . Elle produit aussi du vin rouge sous l'appellation Saint-Joseph et Cornas, et enfin du Crozes-Hermitage blanc depuis 2012 grâce à l'achat de parcelles de Marsanne et Roussanne. Ses vignes s'étendent actuellement sur quasiment 9 hectares, dont le sol est composé d'argiles, calcaires, granit... Elle nous offre une trame toujours délicate et gourmande, aux tanins soyeux avec son Crozes-Hermitage rouge. Plus de profondeur et d'épices avec son Saint-Joseph. Prochainement, nous vous proposerons son blanc!

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DOMAINE JULES DESJOURNEYS

DOMAINE JULES DESJOURNEYS

Fabien Duperray a toujours voulu travailler dans le monde du vin: il passe donc par des études de sommellerie à Tain L’Hermitage complétées par une formation viticulture-oenologie à Beaune qui lui permet par la suite de s’exercer avec les plus grands: Benoit Ente -Puligny-, Jean-Yves Bizot -Vosne Romanée-, Christophe Perrot-Minot -Morey Saint Denis-...C’est sous le nom de Jules Desjourneys que son domaine voit le jour en 2007, suite &ag...
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Vendredi: 10h - 13h / 14h30 - 20h

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