47, av. Étienne Billières, 31300 Toulouse

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Conseils de dégustation, guides d'accord mets-vins, portraits de domaines, actualités du monde du vin et des spiritueux : rédigés par notre sommelier.

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En 1964, Lucien Sérouin, décide de s’installer dans le sud de la Corse, plus précisemment à Olmeto. Entre mer et montagne, ce domaine de 40 hectares cultive des cépages endémiques, tels que le Rimenese, le Genovese, le Biancu Gentile, le Minustellu, et le Alea Ticu. Il travaille aussi des cépages de la région comme le Niellucio, […]

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Sébastien et Benoît Danjou tiennent une exploitation transmise de père en fils située à l’Espira de l’Agly, dans les Pyrénées-Orientales. Leur domaine est une réelle mosaique de terroirs, puisqu’on y retrouve schiste, grès, argile, calcaire, quartz, sable, limon… Les 18 ha de vignes, âgées de 15 à 120 ans, sont principalement plantées en altitude dans cette vallée de l’Agly. Ils pratiquent la biodynamie et l’agroforesterie, permettant aux raisins d’exprimer au […]

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Appelés « Shinshu », ces sakés nouveaux sont là pour nous surprendre grâce à leur fraîcheur et leur corps. Des produits vivants, non-pasteurisés, non-sulfités, pour une grande découverte gustative autour de cette boisson traditionnelle japonaise à base de riz. Nous représentons la maison Takeno, Hakutsuru, Kinryo, et Kizakura qui nous dévoile quatre cuvées délicieuses. Venez vite les […]

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Découvert il y a quelques années lors du salon angevin la Levée de la Loire, le domaine de la Fessardière ne m’a laissé indifférente. Il est situé à Vallet sur 25 hectares, en Loire Atlantique, à une poignée de kilomètres au sud-est de Nantes. Jerôme, le vigneron depuis 2014, a su prolonger la démarche viticole saine de l’ancien propriétaire Michel Sauvion, […]

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Nous ne savons pas réellement qui est à l'origine de la création du whisky, entre l'Irlande et l'Ecosse... La bataille existe depuis le X ème siècle. Les irlandais disent qu'il est apparut sur leur terre avec l'évangéliste St Patrick sous le nom de "uisce beatha", signifiant "eau-de-vie".