Le blogde la cave

Articles récents

Spiritueux

L’Armagnac

Zoom sur la plus vieille eau-de-vie de France publié le 19/10/2017

Portraits de domaines

Sylvie Esmonin

Voici une formidable vigneronne bourguignonne… Son domaine de presque 8 ha majoritairement calcaire est situé sur la commune de Gevrey-Chambertin. C’est donc dans la Côte de Nuits, sur le département de la Côte d’Or (21), que Sylvie Esmonin exerce depuis 1998 en agriculture biologique, sans certification. Le domaine familial possède un style de Pinot Noir […] publié le 04/10/2017

Spiritueux

La rhumerie Neisson

Les deux frères Jean et Adrien Neisson concrétisèrent leur rêve en 1932, en ouvrant la distillerie Neisson sur les terres de la Martinique, aux domaines Thieubert – Cabret. Il n’existe qu’une seule AOC pour cette eau-de-vie de canne à sucre: depuis 1996, celle de la Martinique, réalisé à partir de vésou (le pur jus de la […] publié le 09/09/2017

Portraits de domaines

Clos de la Barthassade

Dirigé par Hélène et Guillaume Baron, ce domaine voit le jour en 2013 sur un terroir très caillouteux à Saint-Jean-de-Fos, dans l’Hérault (34). Les 9,5 ha sont conduits en argiculture biologique: comme il est inscrit sur chacune de leur bouteille, les vignes sont travaillées proprement, « sans désherbant, ni engrais chimique ». Ici grenache, cinsault, mourvèdre et syrah […] publié le 13/04/2017

Portraits de domaines

Domaine du Cros

Situé au cœur de l’Aveyron, le domaine du Cros est une valeur sûre de l’appellation Marcillac, obtenant l’AOC en 1990. Malgré une petite superficie (l’une des plus petite de France avec 200 hectares) cette appellation prouve que l’on peut faire bon sans être grand. Implanté sur un terroir d’argile rouge appelé rougiers, surplomber par des […] publié le 15/12/2016