Portraits de domaines Domaine Jean-Baptiste Sénat Après avoir passé une partie de leur vie à Paris, notamment pour les études, Jean-Baptiste et Charlotte Sénat ont décidé de changer de vie en s’installant dans le Sud, à Trausse-Minervois (11). Construit au milieu du XIXème siècle, le domaine de 16 hectares se situe dans les contreforts de la Montagne Noire, jouissant de sols majoritairement argilo-calcaire. […] publié le 21/09/2018
Portraits de domaines Château La Baronne La famille Lignères est propriétaire du château La Baronne. Ils possèdent leurs vignes d’un seul tenant de 90ha, au pied de la montagne d’Alaric…donc dans une très belle partie de l’Aude, exactement à Fontcouverte. Sur un terroir principalement constitué d’argilo-calcaire, les cuvées sont travaillées la plupart du temps en parcellaire: tout dépend du style souhaité, car les […] publié le 05/09/2018
Portraits de domaines Le domaine de l’Aigle à deux têtes Direction Vincelles, au coeur du Jura, pour découvrir le domaine d’Henri Le Roy, l’Aigle à deux têtes. Ce nom fait réference à l’emblème des Habsbourg, car autrefois le Jura était possédé par les Autrichiens, lors du mariage de Jeannette et Albert II au 14ème siècle… C’est en 2005 que Monsieur Le Roy en devient propriétaire: quasiement 3 […] publié le 06/07/2018
Champagnes Les vins de Champagne de Larmandier Bernier L’énorme coup de cœur de Thierry, découvert au restaurant. Une bulle fine, une pureté, reflétant un grand savoir-faire. Sophie et Pierre Larmandier sont les propriétaires d’une quinzaine d’hectares en Marne, principalement étalés sur la Côte des Blancs (avec des premiers et grands crus). Le Chardonnay est elevé sur la majeure partie de leurs vignes, complété […] publié le 30/01/2018
Portraits de domaines Sylvie Esmonin Voici une formidable vigneronne bourguignonne… Son domaine de presque 8 ha majoritairement calcaire est situé sur la commune de Gevrey-Chambertin. C’est donc dans la Côte de Nuits, sur le département de la Côte d’Or (21), que Sylvie Esmonin exerce depuis 1998 en agriculture biologique, sans certification. Le domaine familial possède un style de Pinot Noir […] publié le 04/10/2017
Portraits de domaines Clos de la Barthassade Dirigé par Hélène et Guillaume Baron, ce domaine voit le jour en 2013 sur un terroir très caillouteux à Saint-Jean-de-Fos, dans l’Hérault (34). Les 9,5 ha sont conduits en argiculture biologique: comme il est inscrit sur chacune de leur bouteille, les vignes sont travaillées proprement, « sans désherbant, ni engrais chimique ». Ici grenache, cinsault, mourvèdre et syrah […] publié le 13/04/2017
Portraits de domaines Domaine du Cros Situé au cœur de l’Aveyron, le domaine du Cros est une valeur sûre de l’appellation Marcillac, obtenant l’AOC en 1990. Malgré une petite superficie (l’une des plus petite de France avec 200 hectares) cette appellation prouve que l’on peut faire bon sans être grand. Implanté sur un terroir d’argile rouge appelé rougiers, surplomber par des […] publié le 15/12/2016
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