LES HAUTES TERRES - Louis - AOC Limoux blanc

C'est à Roquetaillade, dans l'Aude, que Gilles Azam et Geneviève de Groot exercent. Les parcelles en altitude de Chardonnay et Chenin, élevés en demi-muids, donnent un vin blanc sec vif et mûr, idéal avec une cargolade, des légumes aux épices et lait de coco, ou bien des fromages de chèvre frais.